1、有大型食堂烹饪经验，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。
2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。
3、负责零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。
4、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美，对各种调味品尽量做到不浪费。
5、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。
6、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及高水平的烹制特点。


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