1、开餐前检查备餐车清洁卫生、效劳用具、及设备设施的完好状况。
2、听从部长布置的开餐任务，以及重要客人和围餐的传菜留意事项。
3、开餐前例会，检查员工仪容仪表做好。
4、协调沟通地哩部与餐厅及厨房的工作。
5、传菜过程中检查菜的质量，温度及份量，对于不符合标准的菜点直接退回厨房，杜绝向餐厅传送。
6、负责餐车用具的补充。
7、负责对属下进展评估，并有规划地组织本岗位培训工作。

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