•负责餐饮部的各项行政管理工作。
•制定并组织实施餐饮经营的所有计划。                                        
•制定和推行本部门的各项管理制度。
•考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。
•审批和签署本部门使用的一切物资与用品。
•参加酒店的各种会议。
•定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议。
•检查本部门中各分部的经营情况、产品质量等。
•经常制订和改善各项经营与管理的新计划、新措施。
•熟悉目标市场，了解顾客需求，与行政总厨一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地和当地所需求的餐饮产品。共同健全厨房组织，控制菜肴的质量。
•加强原材料的采购，验收和储存的管理。
 •严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
•加强餐厅及宴会的业务管理，提高服务质量，加强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。
•制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
•加强管事部的管理，做好保管，卫生等清洁工作，协助工程部抓好设备设施的保养和管理工作。
•加强本部门的安全及防火工作，并进行及时的检查。
•制定本部门的培训计划，实施有效的激励手段，亲自组织和指挥大型宴会的重要接待活动。
•拟订餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
•对部属管理人员进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
•完成上级交给的其他任务。

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