厨房主管

工作职责：
1.   制定厨房工作计划，培训计划，工作流程并追踪落实；
2.   负责岗位工作有效协调，按公司标准提供给顾客保质保量的优良产品；
3.   检查菜品分量质量标准，了解顾客需求及意见，确保出品质量；
4.   对厨房进行卫生管理，保证厨房环境、设备、用具清洁，保证食品安全；
5.   检查厨房设施设备清洁及保养状况，保证设备正常运转，控制维修成本；
6.   按科学方法计算制订当日、周、月度食材物料计划，汇总反馈；
7.   验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务；
8.   针对品控稽核，对稽核问题点及时调整并提出整改方案，追踪落实；
9.   提高菜品出品率，有效提高毛利，降低成本；
10.   合理安排厨房人员配置及招聘，重点培养岗位人才；
11.   及时处理现场突发事件，督促维持厨房标准；
12.   了解每天的营业预估，科学计算预估当天备货量；
13.   与前场管理人员保持良好沟通，定期对前场进行巡视，与顾客进行交流，收集顾客对菜品锅底的意见及建议；
14.   关心所属下级的思想、工作、生活，建立良好的工作环境和氛围。

任职要求：
1.   高中/高职/中专学历以上（优秀者可放宽），餐饮行业同等职位3年以上，有连锁餐饮行业工作经验优先；
2.   熟悉厨房生产加工工艺流程，具有标准化操作和后厨管理经验；
3.   良好的沟通表达能力，懂简单电脑操作，有一定组织协调能力；
4.   拥有良好的团队协作能力，工作态度好，成熟踏实、谦虚勤劳且有上进心；
5.   认同企业文化，有一定的创造力，对新环境适应能力强，热爱学习；
6.   为人处事公平公正，具备优秀的学习能力、组织管理能力、服务意识。


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工作地址

清远市英德市富强东路与帽子峰一号路交叉口西180米

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